Encontro de Alimentação Ayurvédica - OUTONO

Mais um encontro sobre Alimentação Ayurvédica, este relacionado com esta estação do ano e é proposto debater e fazer os seguintes temas:

. HÁBITOS FÁCEIS DE INCORPORAR NO DIA A DIA

. ACENDER O AGNI (FOGO DIGESTIVO) ANTES DAS REFEIÇÕES

. RITUAL PARA ACENDER 0 AGNI (ORIENTAÇÕES PARA UM FIM DE SEMANA)

. MANTER O AGNI ELEVADO (ORIENTAÇÕES/RECEITAS)

. O GENGIBRE: DIFERENTES ESTADOS (SECO/FRESCO) E INDICAÇÕES EM FUNÇÃO DO DOSHA

. O OUTONO: RECEITAS PARA ESTES DIAS FRIOS (PRÁTICA)

. MASSALAS DE ACORDO COM O DOSHA (PRÁTICA)

Como está descriminado existirá uma parte teórica e uma parte prática com elaboração dos pratos para esta estação e de acordo com os doshas.

Óleo de Bhringaraj

Óleo de Bhringaraj

O nome botânico de Bhringaraj é Eclipta Alba e é uma erva rasteira. O óleo apresenta uma cor verde e com alguma densidade. De entre muitos benefícios o principal é a ajuda no tratamento de problemas de cabelo regenerando-o e tratar os problemas relacionados com o couro cabeludo. Ela fortalece as raízes do cabelo e melhora a condição geral do cabelo combatendo por isso a calvície precoce.

Considerando que o Pitta é o responsável pela perda de cabelo, calvície e o aparecimento dos cabelos grisalhos, o óleo Bhringaraj pacifica o Pitta e trata todas as questões referidas atrás.

Bhringaraj também é uma planta rasayana, que rejuvenesce, promove a longevidade, melhora o funcionamento do sistema nervoso, aumentando a resistência geral do organismo, melhorando assim o bem-estar.

Pelas suas características refrescantes, massajar o couro cabeludo com óleo Bhringaraj ajuda a reduzir o stress, a depressão, a ansiedade, alivia a dor da enxaqueca e melhora a concentração. Ajudando também quando há perturbações relacionadas com o sono.

Uma utilização regular em massagem elimina toxinas, regenera os tecidos e melhora a circulação sanguínea em todo o corpo.

Plantas e especiarias | virya e os doshas

Depois de ver as dificuldades das pessoas em definir as plantas e as especiarias num conceito ayurvédico aqui apresento uma tabela síntese para que melhor as possam entender.

Considerando como já disse atrás que a despensa é a nossa primeira farmácia e se considerar-mos que a conduta do terapeuta e do médico Ayurvédico passa por considerar a fitoterapia, analisando as plantas e a sua ingestão de acordo com cada um dos pacientes, cada dosha ou mediante o diagnóstico feito. Posteriormente é considerado o alimento e a sua reacção em todo o processo digestivo, analisando a alimentação segundo o sabor (rasa), a energia ( virya), o efeito pós digestivo (vipak) e o efeito na mente ou consciência (prabhava). (ver artigo http://ayurveda-gdm.blogspot.pt/2011/06/os-seis-sabores-rasa.html )

Em todas estas questões levantadas podemos ainda considerar na tabela alguns atributos ou qualidades já analisadas atrás (http://ayurveda-gdm.blogspot.pt/2012/09/as-qualidades-e-os-doshas.html )

OBS:  Esta tabela é só uma referência nunca deixe de consultar um terapeuta ou médico Ayurvédico para que melhor possa compreender e que lhe possa efectuda uma boa prescrição. 

Planta | especiaria	virya	doshas
		Vata	Pitta	Kapha
Alecrim  rosmarinus officinalis	Morno, picante e amargo	▲▲	▲	▲▲▲
Alho allium sativum L.	Quente e picante	▲▲▲		▲▲
Assafétida:  hing	Quente e  picante	▲▲▲		▲
Cálamo achorus calamus	Picante e amarga	▲▲		▲▲▲
Canela cinnamomum zeylanicum	Doce e picante	▲▲		▲▲▲
Cardamomo  elattaria cardamomum	Doce e picante	▲▲	▲	▲▲▲
Coentro  coriandro sativum	Fria, amarga e pouco picante	▲	▲▲▲	▲▲
Cominho  cuminum cyminum	Levemente picante, morno e amargo	▲▲▲	▲▲	▲▲
Cravinho  Syzygium aromaticum	Quente e picante	▲▲▲	►	▲
Cúrcuma:  curcuma longa	Amargo, adstringente e levemente picante		▲▲▲	▲▲
Feno greco  trigonella loenumgraeceu	Morno, amargo, e levemente picante	▲▲	▲	▲▲
Funcho   foeniculum vulgare erva-doce e anis	Levemente quentes, picantes e  doces	▲▲▲	▲	▲▲
Gengibre  zingiber officinale	Quente, picante e doce	▲▲	Utilizar em pó	▲▲▲
Hortelã  mentha x villosa	Fresca e picante	▲	▲▲▲	▲▲
Malagueta capsicum frutescens L.	Picante	▲		▲▲▲
Manjericão  ocimum ssp. Tulsi ocimum sanctum	Quente , penetrante e picante	▲▲	▲	▲▲▲
Manjerona  origanum majorona	Quente, picante levemente doce	▲▲▲	►	▲▲
Mostarda  brassica alba	Quente , picante e  adstringente	▲		▲▲▲
Noz-moscada  myristica fragans	Quente, picante e  adstringente	▲▲▲		▲
Orégãos  origanum vulgare	Quente, picante e estimulante	▲▲		▲▲▲
Pimenta do reino piper nigrum	Quente, picante e amarga	▲		▲▲▲
Pimenta vermelha  schinus terebinthifolius	Doce e levemente picante	▲	▲	▲▲▲
Sálvia  salvia officinalis	Quente, adstringente, penetrante, picante e amarga	▲		▲▲▲
Tomilho  thymus vulgaris	Quente , picante e  levemente amargo	▲		▲▲

▲  benéfico      ▲▲▲ muito benéfico  ► com moderação